全国で木桶で作られている醤油の流通量は全体の１％程度と言われています。
大変な手間と時間がかかり、大量生産に向いていないためです。

滋賀県守山市の遠藤醤油では、そんな希少な醤油を製造しているのです。

大量生産ではなかなか味わえない、職人の手により仕込まれできた木桶の天然醸造醤油ならではの香り、味わいをぜひお試しください。

この天然醸造醤油は甘味と旨味の強い醤油ですので、冷奴やお漬物、おろし、焼き魚などにかけるのをおすすめします。ご飯やお酒がすすむこと間違いありませんよ。

木桶で育てる天然醸造醤油

醤油とセットにした醤油差しは、西海陶器は長崎県にある波佐見焼のメーカーのオリジナルブランド「essence of life」のシリーズのひとつ。
人の体の有機的で美しい曲線を器に落とし込んだシリーズで、つるんとした白磁本来の美しさと手触りが心地よい醤油差しです。

シンプルで美しい形は食卓に置いた時に邪魔にならず食材や料理をより美味しく見せる効果もあります。お醤油を入れて蓋を回すときっちり固定されて外れない仕組みになっています。

遠藤醤油滋賀県守山市にある醤油メーカー。創業以来100有余年、昔ながらの木桶仕込みを伝承し、地産地消の本醸造しょうゆ「琵琶のしずく」の醸造元としても知られています。